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ケーキ&パン店の接客シリーズのはじまり

おいしいさが伝わる 接客の極意! 著書「ワクワク接客講座」
製菓実験社発行の要約です

第1章 基礎編 接客応対のイロハ

  1. 接客と切客の分かれ道を考える
  2. お客様を満足させる言葉使いと話し方
  3. スマイル(笑顔)がお店の繁盛につながる
  4. 心も商品も売り場もピカピカに磨いて
  5. 金銭、商品の取り扱いにも気配りを
  6. お客様の心の動きをキャッチしよう
  7. セールスポイントで商品価値を高める
  8. セールストークは身近な話題から
  9. 電話応対は早く、正確、丁寧に
  10. なじみ客を作るためのポイント
  11. お客様の顔、名前を覚えるには
  12. 五配りの接客を忘れずに

第2章 応用編 お客様のタイプとその対応

  1. 子供客に応対する時のポイント
  2. 高齢客に応対する時のポイント
  3. 迷い客への対応ポイント
  4. 急ぎ客とのんびり客への対応
  5. 物知り客への対応ポイント
  6. 冷やかし客への対応ポイント
  7. 割り込み客への対応ポイント
  8. 多忙時の接客・応対のポイント
  9. 苦情客への対応のポイント(Ⅰ)
  10. 苦情客への対応のポイント(Ⅱ)
  11. 応酬話法のテクニック

おもてなしの心を大切に『ワクワク接客講座』ポイント24