ケーキ＆パン店の接客シリーズのはじまり
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おいしいさが伝わる 接客の極意！ 著書「ワクワク接客講座」
製菓実験社発行の要約です
第1章 基礎編 接客応対のイロハ
- 接客と切客の分かれ道を考える
- お客様を満足させる言葉使いと話し方
- スマイル（笑顔）がお店の繁盛につながる
- 心も商品も売り場もピカピカに磨いて
- 金銭､商品の取り扱いにも気配りを
- お客様の心の動きをキャッチしよう
- セールスポイントで商品価値を高める
- セールストークは身近な話題から
- 電話応対は早く、正確、丁寧に
- なじみ客を作るためのポイント
- お客様の顔、名前を覚えるには
- 五配りの接客を忘れずに
第2章 応用編 お客様のタイプとその対応
- 子供客に応対する時のポイント
- 高齢客に応対する時のポイント
- 迷い客への対応ポイント
- 急ぎ客とのんびり客への対応
- 物知り客への対応ポイント
- 冷やかし客への対応ポイント
- 割り込み客への対応ポイント
- 多忙時の接客・応対のポイント
- 苦情客への対応のポイント(Ⅰ)
- 苦情客への対応のポイント(Ⅱ）
- 応酬話法のテクニック
